Pěstování plodin ve městech je dynamicky se rozvíjející způsob, jak zajistit bezpečnost potravy v chudších oblastech uvnitř měst, obzvlášť dnes, kdy spolu s cenou ropy stoupá cena dopravy potravin z jiných oblastí. Bohužel velkou část městské půdy kontaminovalo průmyslové užívání. Organizátoři se snaží zmapovat toxickou půdu a vyčistit ji pomocí procesu bioremediace.