Jak je možné, že mléko je v některých částech světa oblíbené a považováno za zdravé, zatímco v jiných částech světa působí lidem obtíže? Umí snad mléko trávit jen určitá část populace? Vědci identifikovali specifický laktasový gen. Lidé s jednou verzí genu mléko trávit mohou, zatímco lidé s jinou verzí genu mléko schopni trávit nejsou. Evoluční bilogové zjistili, že lidská evoluce probíhala rychleji, než se původně předpokládalo.