Fermented: kdo kvasí, ten jede

  Fermentace je jeden z největších současných gastrotrendů. Chléb, pivo, kysané zelí, kimči, sýr, miso, sójová omáčka – nic z toho bychom neměli bez tvrdé práce bakterií a kvasinek. Naložit, přikrýt a čekat. Představte si, že můžete vytvořit něco tak dobrého tím, že… neděláte vůbec nic! Film Fermentace čili proměna uvidíte 16. 10. v 13:45.

Číst více
Říše rudého zlata: jak Číňané válcují rajčatový byznys

V receptech na „čínu“ najdete nejrůznější suroviny – kromě rajčat. Do miliardové země se tyto kulaté stálice na evropském jídelníčku dostaly ve velkém teprve nedávno. A přesto se Čína rozhodla stát se globálním hráčem v rajčatovém byznysu. Proč? Zjistíte ve francouzském filmu „The Empire of Red Gold“ – Říše rudého zlata.

Číst více